pH值是衡量水溶液酸堿性的指標。對于水生生物和水質，pH值的變化會產生以下影響：

1、PH過低

PH值低于6.5時，魚類血液的PH值下降，血紅蛋白載氧功能發生障礙，導致魚體組織缺氧，盡管此時水中溶氧量正常，魚類仍然表現出缺氧，出現浮頭現象。由于組織缺氧，新陳代謝明顯減弱，盡管食物很豐富，魚類仍處于饑餓狀態。

PH值低于6時，水中90%以上的硫化物以H2S的形式存在，增大了硫化物的毒性；水體中S2-、CN-、HCO3-等轉變為毒性很強的H2S、HCN、CO2；而CU2+、Pb2+等重金屬離子則變成絡合物，使它們對水生生物的毒性作用大為減輕。

PH值降到5-6.5時，會引起水中嗜酸性卵甲藻的繁殖，引起卵甲藻（粉病）魚病的發生。

PH值低于4.4時，魚類死亡率可達7%-20%。

PH值低于4以下，魚類全部死亡。

2、PH過高

會腐蝕魚類的鰓組織，使魚呼吸能力減弱而大批死亡。

PH值高于10.4，死亡率可達20%-89%，高于10.6時，可引起全部死亡。

3、水生生物適宜生存范圍：

不同的水生生物對pH值的適應范圍不同。通常，淡水生物的適宜pH范圍是6.5至8.5，海水生物的適宜pH范圍是7.5至8.4。如果水體的pH值偏離了生物的適宜范圍，會對生物的生長、繁殖和存活產生不利影響。

4、水生生物呼吸作用：

水中的氣體交換與pH值密切相關。較低的pH值會導致水中溶解氧減少，影響水生生物的呼吸作用。當pH值太低時，也會導致水體中毒物質（如重金屬）易溶解，對水生生物健康造成危害。

5、鈣的溶解度：

pH值的改變會影響水體中鈣的溶解度。

6、水中毒物質溶解度：

水的pH值的變化可能會影響毒物的溶解度

總的來說，水體的pH值對水生生物及水質有重要影響。因此，監測和調節水體的pH值是保護水生生物和維護良好水質的重要措施之一。